铜锅的好处和坏处 - 铜锅有什么好处
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铜锅的好处:1、杀菌;2、补充不足的铜元素;3、改善贫血,铜是合成血红蛋白的催化剂。铜锅的坏处:1、在烹调时因摩擦产生的铜和锡,同样对人体健康有害;2、铜的化学成分不稳定,易氧化,与中药化学成分反应,会影响药效。
现在生活中,因为人们的饮食习惯,使得大部分人摄入铜元素都偏向于不足。铜制锅中会有铜离子和铅离子析出,摄入微量铜离子和铅离子在一定程度上能改善口感。
添置新的铜锅时最好购买正规、经检验合格的锅,其内含的铅、碳等元素在规定的范围之内,不会对人体产生危害。应尽量减少金属锅与酸碱的接触时间,因为二者容易产生化学反应,其产物对人体有害。
这种锅有着很多的好处,用其做饭,可以为人体补充铜元素,改善人们普遍存在的贫血现象,预防癌症,也能够治疗多种疾病。当然,有利就有弊,过度或者不当使用铜锅,会导致人体中毒,使用铜锅煎药,也会在很大程度上影响药效。
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