馒头要发酵多久 - 馒头发酵需要多长时间
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馒头一般使用酵母加水和面,然后将面团发酵,最后上锅蒸熟。做馒头一般需要发酵4个小时左右,这样做出来的馒头不会干硬,口感也会很好。
做馒头时,要用40度左右的温水将酵母溶解。然后将酵母水倒入装有面粉的盆中,加入温水,并且要一边倒一边搅拌面粉。再把面揉成面团,醒发4个小时左右。将醒好的面团分成大小相同的小块状,如果是已经发酵好的馒头,最好将锅中水烧开再放馒头,如果馒头还没有完全发酵,最好冷水下锅蒸。因为冷水加热的过程中,可以让馒头生坯进一步发酵。
温馨提示:做好馒头丕后一定要充分醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果醒发时间较短,馒头在锅中的水是冷水时就要上锅。
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