木薯生粉和木薯淀粉是一样的吗 - 木薯生粉和木薯淀粉的区别
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木薯生粉和木薯淀粉不一样。木薯生粉是将木薯去皮后,进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒,多用于食品加工原料。木薯淀粉是经过整条流水线加工得到的淀粉,呈现细腻的粉末状,被当作调味料。
木薯生粉和木薯淀粉是生活里两种常见的材料,很多人误以为木薯生粉就是木薯淀粉,其实它们是不一样,它们有着以下区别:
木薯生粉一般为粉状颗粒,加水遇热或煮熟后会呈现出透明状,常被作用于食物加工,例如甜品团子、布丁或是水晶饺子。
木薯淀粉则是一种细腻的粉末状,遇水加热不会成团。木薯淀粉一般被当作一种调味品,炒菜或者做汤时,木薯淀粉都会起到收汁作用,在炸制一些食品时,也可以把木薯淀粉包裹在食材外层上,会让炸出的食品更加松脆。
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