波点蛋糕卷怎么做 - 波点蛋糕卷的做法
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步骤1
食材:牛奶60克、鸡蛋4个、低筋面粉70克、可可粉15克、白糖50克。辅料:热水45克、玉米油50克。
步骤2
小碗中加入可可粉15克,加入热水45克,搅拌均匀。
步骤3
大碗中倒入牛奶60克,玉米油50克,糖20克。
步骤4
加入低筋面粉70克,过筛搅拌均匀。
步骤5
加入蛋黄1个,混合均匀。
步骤6
蛋白分次加入糖50克打发。
步骤7
蛋黄中加入1/3蛋白霜,混合均匀,再倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌均匀。
步骤8
一部分装入裱花袋,在烤盘中挤上小波点,180度烘焙2分钟。
步骤9
另一部分加入可可糊,倒入烤盘中,烤箱160度烘焙20分钟。
步骤10
淡奶油打发,涂抹到蛋糕上。
步骤11
卷成卷,最后切块即可食用。
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