半熟芝士蛋糕的做法 - 半熟芝士蛋糕怎么做
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步骤1
芝士糊材料:奶油奶酪100克、淡奶油63克、蛋清1个、蛋黄1个、玉米淀粉10克、细砂糖45克。
步骤2
蛋糕底材料:低筋面粉45克、黄油40克、牛奶40克、细砂糖35克、蛋清2个、蛋黄2个。
步骤3
表面装饰材料:蜂蜜7克、水适量、柠檬汁几滴。
步骤4
制作蛋糕底时,先将融化的黄油倒入碗中,然后筛入低筋面粉,搅拌均匀。
步骤5
再把蛋黄加入面糊中,搅拌均匀,再加入牛奶,搅拌至面糊细腻均匀。
步骤6
再将蛋清倒入碗中,加入白砂糖、几滴柠檬汁,打发至湿性发泡。
步骤7
把面糊倒入锡纸盒,烤盘中倒入水,放上锡纸盒,隔水用140度烤20分钟(温度根据自己的烤箱调节)。
步骤8
制作芝士糊时,将奶油奶酪与淡奶油倒入碗中,隔热水软化,搅拌至细腻无颗粒。
步骤9
再加入蛋黄、倒入玉米淀粉、蛋清,搅拌均匀。
步骤10
将面糊装入裱花袋中,挤入锡纸杯,8分满即可,150度上下火烤25分钟(温度根据自己的烤箱调节)。
步骤11
然后转175度烤10分钟左右即可(温度根据自己的烤箱调节)。
步骤12
最后趁热刷上蜂蜜水即可。
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