滑子菇的营养价值
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食材简介:
滑子菇,又称珍珠菇、滑菇、纳美菇,属担子菌纲,是菌类中珍稀的品种,因它的表面附有一层粘液,食用时滑润可口而得名“滑子菇”,菌盖呈半圆形,黄褐色,菌柄短粗,直径8--15mm,滑子菇原产于日本,我国于1976年引进,具有体小、出菇多、产量高的特点,适宜在东北气候条件下栽培。
营养功效:
滑子菇味道鲜美,是汤料的美好添加品。滑子菇营养十分丰富,含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸,对人体健康十分有利。同时,附着在滑子菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。此外,滑子菇能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调剂甲状腺的工作,提高免疫力。
常见做法:
在生活中,滑子菇还有哪些常见的做法呢?
滑子菇豆腐羹、滑子菇烧排骨、滑子菇炒土豆片、滑子菇炒肉丝、滑子菇烩海鲜等等。
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