怎么挑选榴莲的好坏 - 如何挑选榴莲的好坏
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看锥形刺:如果锥刺粗钝、稀疏,不是很扎手,就是成熟的榴莲。如果锥刺尖锐、细长、密集,比较扎手,说明还没成熟。捏尖刺:捏住两根相邻的尖刺,并使它们彼此靠拢。如果很容易捏拢,就是成熟的榴莲。如果尖刺很硬,很难捏拢,说明榴莲还比较生。
摇晃榴莲:轻轻拿起榴莲摇晃,如果听到里面有轻微的碰撞声音,说明果肉已成熟并脱离果壳,是较好的榴莲。
看体型:挑选体型比较大的榴莲,体型大说明吸收的养分比较充足。不要挑那种小小的榴莲。看颜色:颜色偏黄、暗黄色的榴莲是成熟的,带青色的榴莲则不够熟。看裂缝:如果榴莲外壳有小小的裂缝,就是成熟的标志,这样的果子非常好。但是注意裂缝不要太大了,容易被细菌感染。
闻气味:成熟的榴莲气味香浓馥郁,让人垂涎欲滴;不成熟的榴莲则有一股青草味,就是类似刚剪过青草地的味道。如果闻到味道是酒精味时,说明榴莲已经变质了。看果柄:如果果柄坚硬带湿,就是新鲜的榴莲;如果果柄干涩、皱巴巴,就是不新鲜的。
按榴莲皮:按榴莲皮时,如果有弹性,说明皮薄,是成熟的榴莲;如果皮很厚,就还不成熟。看榴莲的屁股:屁股圆润则是好的榴莲,屁股尖瘦则不好。看榴莲的“小山丘”:榴莲鼓出来的小山丘正是榴莲的果肉,如果山丘越多越大,证明果肉越多越大。
榴莲在我国主要集中在广东、广西、海南等岭南地区,榴莲原产于印度尼西亚,还有文莱,但有些人认为它起源于菲律宾。有个附会传说,中国古代明朝的时期,航海舰队到达今东南亚,品尝当地特产果实时,郑和对这种水果大为赞赏,然而果实只能一年一熟,故命名留恋,后人取其谐音,称作榴莲。
榴莲属于夏季的水果。它通常都是在6到7月份之间成熟、上市的,这时是吃榴莲的最佳时间,口感也会更好。榴莲含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等成分,营养价值极高,被誉为水果之王。
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