荞麦面必须过冷水吗 - 荞麦面过冷水吗
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煮好的荞麦面要过一下冷水,这是为了洗去多余的淀粉,使荞麦面条不容易粘连,口感更为爽滑、有筋道。荞麦面更耐煮,冷水下锅面更滑。通常来讲,荞麦面需要用冷热水分别过一遍,以便于它们成为厨房里几乎任何新鲜原料的搭档。
荞麦多产于高寒地区,由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦面要煮8-10分钟才能熟。通常水开后放入荞麦面,再盖上锅盖煮5分钟,看到面条转色就说明全熟了。
荞麦面是粗粮当中的一种,荞麦面是由荞麦面粉和水制作而成的,它的营养价值是相对来说比较丰富的,荞麦面是陕北地区比较常见的一种主食。荞麦面是陕北地区比较常见的一种主食,因为陕北地区的土地并不是很肥沃,种植小麦的难度是箱底比较大的,所以就会有吃荞麦的习惯。
荞麦面就是碳水,荞麦面的碳水含量是米饭的3倍,但是荞麦面的热量比较低。荞麦面虽然碳水化合物的含量高,但是荞麦面的热量比米饭低,适合减肥的人吃。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面,其营养丰富。
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