银耳和木耳的区别 - 银耳和木耳的区别是啥
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1、种属不同:木耳是真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属,银耳是担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属。2、样子不同:木耳:胶质片状,侧生在树木上,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有绒毛,呈黑褐色或茶褐色,银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,洁白,半透明,富有弹性。3、养分不一样:银耳中含有丰富维生素D,也含有卵磷脂。在所有素食中黑木耳中含有的铁最高。
4、分布地域不同:木耳:主要分布于浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州,银耳:主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。
5、吃法不同:吃法上,黑木耳和银耳的区别比较大。黑木耳作为配菜在各种食谱中有很好的调味作用,比如炖菜、火锅及各种炒菜中都可添加黑木耳。银耳是作为滋补食品来使用,最常见的是冰糖银耳汤。
银耳主要是生长在腐生条件下,如烂掉的木头里面。虽然木头已经失去生命,但是被雨淋过之后,里面充满水分,潮湿温暖,适合这类植物生长。
一般以背风向阳、靠近水源的地方最佳。人工接种:在气温升至15℃以上时进行,将菌料呈品字形排列。上堆发菌:将木耳放在耳木上堆放3-4个星期。养殖管理:见干见湿,夏季光照过强时要用遮阳网遮阴。一般只有环境适应,有孢子的地方才会长出来鲜木耳。
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