泡银耳的正确做法 - 银耳怎么泡发
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1、取一个干净无油的容器;2、将银耳的根部朝上,放入容器里;3、在容器里放入能将银耳全部没过的凉水;4、倒入小苏打,搅拌均匀;5、最后泡上4个小时,银耳就泡发。
银耳俗称平价燕窝,我们也经常熬银耳汤喝。不过每次在煮之前,都要花几个小时,甚至是一天的时间来将银耳泡发,要是泡发的不好,就会严重影响到口感,而且有可能还煮不出胶。所以想要煮出好喝又营养的银耳汤,泡发是很重要的。首先取一个干净的大碗,将银耳的根部朝上放进去。然后倒入适量的冷水,水不用倒的太多,刚好没过银耳就可以了。最后加入一勺小苏打搅拌均匀,等待4个小时,银耳就泡发好了。
温馨提醒:银耳最好是用冷水泡。用热水泡银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中营养成分也会被溶解掉很多。 还有银耳一定要根部向上泡发,这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结,不可搓洗,因为银耳叶片薄脆,容易揉烂。
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