泡菜制作方法有哪些
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自制泡菜是用包菜制作的一道家常菜。圆白菜含有铬,对血糖、血脂有调节作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。那么泡菜制作方法有哪些呢?
1、食材。清水2L,香叶1片,八角1个,花椒1大勺,海盐120g,糖1大勺,姜一块,蒜1头,辣椒适量。
2、泡菜罐子洗净,倒入白酒冲洗。
3、将香料洗净,清水中加入盐和糖,煮开后放凉,就是泡菜水。
4、白萝卜、莴笋切条,卷心菜撕成大块,荷兰豆去蒂去筋,小米辣去蒂(或者准备一些别的你喜欢的蔬菜),生姜和蒜去皮。
5、准备好的蔬菜充分晾干后,放入坛子,倒入泡菜水,香料可以拿个滤网滤走。
6、封口前加入2大勺高度酒,密封好放在干燥阴凉避光的地方,泡1周就可以了。
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