泡萝卜的腌制方法酸脆 - 泡萝卜怎么腌制
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准备好若干量的新鲜萝卜,将萝卜放入清水中冲洗干净。萝卜清洗干净之后放在案板上去头去尾,然后把萝卜切成条状。切好之后装入一个干净的大盆中备用。撒上适量的盐。锅中烧水,放入盐,生姜,花椒,冰糖,醋。关火冷却,将密封好腌制的泡萝卜,放入冰箱存储。
腌制泡萝卜时准备材料:白萝卜2个,泡椒150g,花椒适量,生姜适量,冰糖适量,醋9勺。
烹饪步骤如下:
1、白萝卜洗净
2、将白萝卜切成条状,大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上适量的盐,放在通风处,腌制2-3小时,最后拧干水分。
3.锅中烧制腌制容器大小的水量,放入盐,生姜,花椒,冰糖煮开!接着倒入醋,放入9勺醋。
4.水煮开后待冰糖融化,关火冷却,一定要让煮开的水待凉。
5.准备泡椒。
6.将冷却完全的花椒水倒入容器中,放入适量的泡椒,重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
7.接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制。
8.最后密封好腌制的泡萝卜,放入冰箱存储2天就可以食用。
温馨提示:腌制萝卜条时,萝卜皮最好不要去掉,因为萝卜皮吃着脆脆的非常美味。
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