栗子鸡的做法 - 怎么做栗子鸡
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步骤1
首先准备:鸡800克、板栗仁200g、葱段10g、姜片10g、花椒油适量、绍酒2小匙、水淀粉适量、甜面酱2大匙、白糖2大匙、色拉油适量、盐适量、酱油2大匙。
步骤2
首先将鸡洗净,切成小块,装入碗中。
步骤3
加绍酒、甜面酱,抓匀,并略微腌制一段时间。
步骤4
将板栗从中间切碎。
步骤5
姜切片。
步骤6
葱切成段。
步骤7
锅中烧油,油温烧至7成热后,将鸡块放入锅中炸。然后再倒入板栗,炸至金黄色。
步骤8
将炸好的板栗和鸡肉装入盘中,沥油。
步骤9
另起一锅,锅中倒油,倒入甜面酱、姜片葱段,翻炒均匀。
步骤10
然后倒入炸好的板栗和鸡肉,继续翻炒。
步骤11
加入绍酒、酱油、盐、白糖,继续翻炒,然后倒入少许清水,用淀粉勾芡,并继续翻炒。
步骤12
最后加入花椒油、色拉油,翻炒均匀即可。这样一道美味的栗子鸡就做好了。
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