鸡心的功效与作用 - 鸡心的禁忌人群
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核心功效
促进智力发育、延缓衰老、养心
鸡心简介
鸡心就是鸡的心脏部分,是一种烹饪食品。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏,所以得名为鸡心,比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。
功效作用
1、促进智力发育,鸡心含有丰富的微量元素锌,锌能直接作用于人类的大脑,能促进智力发育,提高脑细胞活性。
2、延缓衰老,鸡心是一种能抗衰老的食材,它不但含有微量元素硒和一些黄酮类物质,它还含有丰富的维生素a,这些物质都能清除身体内的自由基,减少身体力脂类物质的活性,能滋养肌肤延缓衰老。
3、养心,鸡心营养物质丰富,能够起到保护心脏的作用,能够保护我们的心肌细胞,对我们的心脏是有一定的好处的。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
肥胖者、高胆固醇者,或有心脏血管病变及遗传性血压高者不宜多吃,甚至应该拒食,运动不足者亦是。
不宜同食
1、鲍鱼,鲍鱼和鸡心一起吃对我们的肠胃不好,因为这两种食物会造成不消化的现象,对我们的肠胃来说是一种负担。
2、李子,李子中的营养成分和鸡心中的营养会发生冲突,两种食物是属于相克的,如果同时吃的话,必然会影响到自己的肠胃健康会引起腹泻的出现。
3、柑橘,鸡心和柑橘也是不能放在一起吃的,因为鸡心和柑橘如果一起吃的话,会造成胃酸,对于自己的肠胃会形成一定的刺激。
4、山竹山竹是属于比较寒性的食材,如果和鸡心同时吃的话,那么不仅影响到自己的脾胃健康,还会影响到正常的消化和吸收,也会降低鸡心的营养价值。
食用方法
1、煲汤
准备适量的新鲜鸡心,处理干净后放入锅中,加入水再放入少量的洗净的黄豆,然后再放入一些调味料,将其煮成浓汤后即可服用。
2、双椒炒鸡心
将鸡心洗干净备用,将鸡心对半切开,青红辣椒切片备用,姜切成末,大蒜拍扁,葱切成段备用,鸡心在开水锅里煮两分钟,将血水煮出来,煮的时候往锅里到点儿料酒,煮好的鸡心捞出来控水备用,开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油热后放入姜末和大蒜炝锅,放入鸡心爆炒几下,往锅里迅速放入老抽,十三香炒出酱色和香味,再放入青红辣椒,葱段,盐,味精继续翻炒,将青红辣椒炒至七成熟就可以出锅了。
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