缙云特色小吃 - 缙云的特色小吃有什么
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缙云特色小吃有缙云烧饼、缙云麻糍、敲肉羹、缙云麻鸭、油焖笋、红烧溪鱼、翡翠羊柳卷、土爽面、水晶薯条、番薯条、缙云土面、缙云小馄饨、亨利大虾、翠绿大鲜鲍。
缙云烧饼
缙云烧饼是一道很有特色的美味,用面粉、鲜猪肉和梅干菜作为主要材料制作而成,看起来是很普通的烧饼,实际上每一道工序都相当的讲究,炉温、揉面、摘面、食材配比等,饼皮只能用老面,猪肉要选夹心肉,配上梅干菜,制作出的烧饼香酥可口。
缙云麻糍
缙云麻糍是缙云民间小吃之一,麻糍可蒸可炸可烤,吃法多样。将糯米蒸熟之后,放入石臼中打成饼,然后摘成小块,里面裹上红糖,外擦一层熟粉。麻糍脆甜香糯,在当地非常的受欢迎。
敲肉羹
缙云人喜欢吃羹类食物,比如敲肉羹、米粉羹、千张羹、海参羹等,其中以敲肉羹最鲜。精肉细切,拌上山粉,然后敲肉。锅里调入汤汁,将肉下锅搅拌成羹。敲肉羹滑爽脆鲜,色香味俱全,是缙云县的一大特色。
缙云麻鸭
缙云麻鸭在全国都很有名,这是一种体型结构匀称,肌肉紧实紧凑的品种,肉白色,肉味浓郁、汤味鲜美、富含蛋白质和维生素。缙云麻鸭可以炖、烤、炸、蒸,炖后鸭肉肥嫩酥烂,汤清香味鲜美。
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