炒糖色什么时候加水
来源:文萃社 本文已影响1.8W人
来源:文萃社 本文已影响1.8W人
我们都知道,炒糖色是比较常见的一个做菜环节,很多人做红烧肉或者红烧鱼的时候都会炒糖色。炒糖色是有一定技巧和讲究的,尤其是食材和配料的使用。那么炒糖色什么时候加水呢?
1、一般炒糖化开的时候要加一次少量的水,这一步主要是推荐给新人朋友用的优化技巧,由于油的沸点在400多度左右,并且锁热能力极佳,而也正是因为具有这样的特点所以可以导致即使您是保持全程小火的去慢炒糖色。
2、但是如果炒的时间长了,光用油炒温度也会不断的逐渐升高,所以如果您没有注意到这点就很有可能中途把糖就给炒黑炒糊了,因此中途化开糖的时候马上加少许开水主要目的是利用水温来中和降低油温,让油的锁热能力降低,从而可以保证炒糖顺利过渡到后续冒泡变色阶段。
3、这一技巧也很关键,非常推荐新手小白尝试,不过水一定别加多,否则油温被完全冲散降低也会导致炒糖色效率太低哦。
关于炒糖色什么时候加水的相关内容就介绍到这里了。
炒糖色什么时候加水
炒糖色加热水还是冷水
红色加橙色是什么色 - 红色加橙色是什么颜色
糖霜是在面包烤完撒吗 - 烤面包糖霜什么时候用
水稻什么时候打控旺剂
卫生间防水什么时候做
冰糖炒糖色用油还是水 冰糖炒糖色用什么
水稻什么时候打拿敌稳
焦糖色调色方法 - 焦糖色怎么调
鹿柴描写的是什么时候的景色 - 鹿柴描写什么时候的景色
冰美式加糖还是不加糖 - 冰美式是不是不加糖
王一博什么时候加入天天向上的 - 王一博是什么时候加入天天向上的
眉毛补色最佳时间是什么时候
驾驶证加分政策什么时候实行
寒食描写的是什么时候的景色 - 《寒食》描写的是什么时候的景色
南方水稻什么时候割
向日葵什么时候浇水
兰花最佳浇水时间是什么时候
一加七pro什么时候上市 - 一加七pro上市的时间
炒糖色什么时候加水
炒股税费是什么时候扣除的
杂交水稻什么时候问世 - 杂交水稻什么时候问世历史时期
泰国泼水节是什么时候
百香果泡水的正确方法加冰糖 - 百香果泡水的正确步骤加冰糖
炒糖色最后加水的原因
方便火锅上层加热水还是冷水 - 加热方便火锅时加什么水