粽子的包法 - 粽子的包法教程
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将糯米、红豆、芸豆、五花肉调配好,粽叶提前清洗干净,晾干,将两片粽叶重叠,弯曲呈一个漏斗的形状,把调好的糯米等食材装入,将上面的粽叶向下压住开口处,多余的粽叶回折,利用绳索套牢粽子即可。
简便方法1
粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起,卷成漏斗状,先装入少量糯米,再放一块肉和一个咸蛋黄。再填入糯米,用勺子压实。
用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住糯米。用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上。用棕麻(或棉绳)绑扎好粽子。
简便方法2
粽叶两片,叠在一起,但不是完全重叠,起到增加包裹面积的作用。左边预留一个角,折成漏斗状,这样防止漏米。先加一勺糯米,填满一角。加其它的料。
虎口对准背面,食指跟大拇指捏住前端行程一个角,左右粽叶折进来,上面长出来的叶子往下盖,成一个四角形,在两两角的中间绑绳子。
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