牛肉焯水与不焯水区别 - 牛肉需要焯水吗
来源:文萃社 本文已影响6.28K人
来源:文萃社 本文已影响6.28K人
牛肉焯水与不焯水的区别在于不焯水的牛肉里面会有血水,烹饪后会带着一股腥味;而焯水的牛肉不仅可以去除腥味,而且还可以保持肉质的弹性。
牛肉焯水与不焯水区别
牛肉是日常生活中比较常见的肉类之一,其有着“肉中骄子”的美称。这主要是因为牛肉含有丰富的营养物质,但是脂肪含量比较低。
牛肉的吃法有很多,在烹饪之前最重要的一个步骤就是焯水。焯了水的牛肉不仅可以去除牛肉本身的腥味,而且还可以保持肉质的弹性,做菜来更加入味。
而不焯水的牛肉里面有很多血水,烹饪成菜肴之后就会带有血腥味。长期不焯水吃牛肉的话,还会影响人体健康。
但是,焯水也很讲究方法。在给牛肉焯水的时候,最好是冷水下锅,而不要热水下锅。热水下锅焯牛肉的话,会使得牛肉容易变老。
除此之外,还会使得牛肉中的血水不容易被煮出来,煮出来的牛肉也就没有那么香。因此,一定不要热水下锅焯牛肉。
最好直接将牛肉倒入冷水锅中,这样牛肉里面的营养成分就不会流失了。相反地,牛肉里的蛋白质被牢牢锁住,还会保持它肉质的弹性,吃起来更加入味。
红烧鸡要不要焯水? - 红烧鸡需要焯水吗?
芦笋要焯水吗 - 芦笋没焯水炒多久能熟
茼蒿要不要焯水? - 食用茼蒿需要焯水吗
炒蘑菇需要先焯水吗 - 炒蘑菇前要不要焯水
炒芦笋要焯水吗 - 炒芦笋需不需要焯水
椿芽要焯水吗 - 香椿芽要不要焯水
新鲜蚕豆要焯水吗 - 蚕豆用不用焯水
秋葵不焯水可以直接炒吗 - 秋葵怎么焯水
刀豆要不要焯水 - 刀豆需要焯水吗
龙须菜不焯水能吃吗 - 龙须菜要不要焯水
吃口蘑用焯水吗 - 吃口蘑需要焯水吗
鸭汤要不要焯水 - 炖鸭子焯水的原因
黄蟮要用开水焯一下再炒吗 - 黄蟮要焯水吗
炒菜花是不是一定得先焯水 - 炒菜花需不需要先焯水
香椿为什么要焯水 - 香椿焯水的原因
腐竹凉拌用不用焯水 - 凉拌腐竹要焯水吗
海鲜菇不焯水可以吃吗 - 海鲜菇不焯水能不能吃
香菇用焯水吗 - 香菇用不用焯水
海鲜菇不焯水可以吃吗 - 海鲜菇不焯水可以吃不
春笋焯水后怎么保存 - 春笋焯水后怎么储存
牛肉需要焯水吗 牛肉需不需要焯水
卤牛肉要焯水吗
焯水是什么意思 - 焯水是什么
酱牛肉焯水与不焯水区别
豆腐皮不焯水可以吃吗 - 豆腐皮不焯水可不可以吃
吃完牛肉千万别吃什么水果 - 吃完牛肉不能吃的水果有哪些
羊肉用冷水焯还是热水焯?羊肉焯水需要多少时间?
为什么鲜银鱼要焯水 - 鲜银鱼为什么要焯水
焯水是什么意思 - 焯水的意思
白玉菇不焯水有毒吗 - 白玉菇焯水的目的
酱牛肉和卤牛肉的区别 - 酱牛肉和卤牛肉有什么不同
吃香椿用焯水吗 - 吃香椿要焯水吗
木耳不焯能吃吗 - 炒木耳不焯水有毒吗
凉拌银耳焯水几分钟 - 银耳焯水几分钟合适
牛肉需要焯水吗
炒木耳需要在沸水中焯多长时间 - 炒木耳焯水需要多长时间
排骨是冷水焯还是热水 - 排骨用冷水焯还是热水
八爪鱼焯水的做法 - 八爪鱼焯水怎么做
柳蒿芽焯水多长时间 - 茼蒿焯水焯多长时间
海鲜菇不焯水可以直接炒吗 - 海鲜菇不焯水可以吃吗
干黄花菜用不用焯水 - 干黄花菜要不要焯水