冻饺子如何煮 - 冻饺子如何煮不破皮
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起锅烧水,等到水温40℃的时候,把冻饺子下锅煮,然后加大火力把水烧开,用筷子搅动画圈,避免饺子粘锅。等到饺子的外皮都鼓起来,漂在水面的时候,再加点凉水再烧开煮一会儿,饺子就煮好了。煮冷冻饺子时,不要等到完全沸腾了再加水,而是要等到即将沸腾的时候加凉水,这样做饺子不容易破皮。
速冻饺子就是将包好的饺子放入冰箱里,将原来软的饺子变成坚硬的饺子后,用食品包装袋封装好后放入冰箱保存。吃的时候再拿出来,吃多少取多少。
煮冻饺子既不能像煮新鲜水饺一样开水下锅,也不能冷水下锅煮,这是因为开水下锅,沸水的冲击力强,饺子很容易煮破,再加上冻饺子煮得时间久,开水下锅往往外面皮都煮破了,里面的馅还不熟。
要控制好下饺子时的水温,40度左右下入饺子正合适,这样煮出的饺子弹性好、里外熟得均匀,美味又可口。
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