调味料都有哪些 - 常见的调味料有哪些
来源:文萃社 本文已影响2.85W人
来源:文萃社 本文已影响2.85W人
调味料有:食盐、白糖、味精、白醋、胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角(大茴香)、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花(藏红花)、甘草、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、玫瑰香水、石榴、香茅等。
从来源上,多数直接或间接来自植物,少数为动物成分(例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼)或者合成成分(例如味精)。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜,麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分,古代多为天然调味料(例如盐、豆油、糖、八角),而今国人多用复合调味品料(味精、鸡精、鸡粉),国外多为通过高科技提取的纯天然调味料。
1、酱油酱油是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
2、食盐食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
3、醋醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
4、番茄酱番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。
5、味精味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。
增香的调料有什么 - 什么调料是增加香味的
煮羊肉汤放哪4种调料 - 煮羊肉汤放什么调味料
常见的布料中防水布料种类有哪些呢 - 防水布料常见的有哪几种
香料有哪些 - 常见香料有几种
炒菜调料有哪些 - 炒菜调料有哪些品种
香料有哪些 - 常见的香料有哪些
腌鸡翅的调料 - 腌鸡翅的调料有哪些
汤类增香提鲜的调料 - 增香提鲜的调料有哪些
香水前调中调后调是什么意思 - 香水前调中调后调都有哪些含义
常见的半导体材料有哪些 - 常见的半导体材料有哪些
粽子馅料大全 - 常见的粽子馅料有哪些
炖牛肉不放什么调料 - 炖牛肉不放哪些调料
炖牛肉忌讳放什么调料 - 牛肉不适合的香料有哪些
西餐调料主要有哪些
青团馅料有哪些口味 - 青团馅料的口味有哪些
碱性饮料有哪些 - 哪些饮料是碱性饮料
绝味鸭脖是哪里的特产 - 绝味鸭脖都有什么食品
常见的海鱼有哪些 - 市面上常见的海鱼有哪些
香辛料是什么调料 - 香辛料是啥调料
起球的面料有哪些 - 容易起球的面料有哪些
土味情话大全撩男朋友 - 有哪些撩对象的土味情话
月饼有哪些口味 - 月饼有多少种口味
狗怕什么气味 - 狗害怕的气味有哪些
烧烤需要哪些调味料 烧烤需要哪些调味料呢
有机高分子材料有哪些 - 塑料是有机高分子材料吗
香茅草做调料的用途 - 香茅草做调料有什么用途
福州评话的唱调有哪些 - 福州评话的唱调都有什么
五谷杂粮饭有哪些材料 - 五谷杂粮饭都有什么配料
盐焗粉的配料成分 - 盐焗粉由哪些调料组成
肉粽的糯米怎么调味 - 肉粽糯米的调味方法
凉皮调料 - 凉皮调料如何配置
骨汤调味料需要哪些?
寿司的材料有哪些 - ,制作寿司的材料有哪些
调味料都有哪些
香叶在调料中的作用 - 香叶在调料中有什么作用
泰式料理主要是哪些调料
拌羊肉馅儿都放什么调料 - 做羊肉馅放什么调料
常见调味料大全有哪些 常见调味料大全
踢脚线材质有哪些 - 制作踢脚线的材料都有哪些
夏天经常吹空调的危害 - 夏天空调吹多了对身体会有哪些害处
保温材料有哪些 - 保温材料有哪些种类