海苔是紫菜吗 - 海苔与紫菜是什么关系
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紫菜是海中互生藻类生物的统称,海苔是以紫菜为原料经过加工后形成的一种食物。紫菜与海苔是一种包含关系,海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。
按加工方法可以将海苔分为三类,干海苔:经过一次加工后而成的海苔,一般作于食品加工和简单的包饭,也可直接食用。烤海苔:干海苔经过二次深加工后的成品,一般作于寿司料理、食品加工等,也可直接食用。味附海苔:国内称调味海苔,是干海苔在二次加工中加入调味品的成品,一般作为休闲食品,可直接食用。
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