铁锅不宜烹饪哪些食物
来源:文萃社 本文已影响3.27W人
来源:文萃社 本文已影响3.27W人
严格来说,并不是所有的食物都适合用铁锅来烹饪,因为有的食物成分容易与铁锅中的铁元素发生反应,造成食物本身营养被破坏。那么铁锅不宜烹饪哪些食物呢?
1、番茄酱。最好不要用铁锅煮西红柿或熬煮番茄酱,因为西红柿含酸性高,会破坏铁锅上的保护层,降低铁锅的使用年限。另外,用铁锅熬煮番茄酱还会让铁锅产生一股金属味,所以煮番茄类食物建议不要用铁锅,改用不锈钢锅。
2、红酒炖肉。铁锅保护层比较薄,如果烹煮肉类时在锅中加入红酒,会溶解锅内的保护层,建议不要用铁锅烹饪红酒炖肉。另外,食物中的酸也会溶解出铁锅中的少部分金属,破坏食物中的维生素,让鲜味大打折扣。
3、甜点。理论上,用平底铁锅可以烹饪甜点,它可以使甜点更加美味,但甜点的残留味道会渗入其他菜色,发生串味,所以最好还是不要用铁锅烹饪甜点。
4、煎蛋。铁锅保护膜比较薄,不适宜用来煎蛋。通常情况下,用铁锅煎蛋,鸡蛋容易粘在铁锅表面,影响鸡蛋的卖相。另外,鸡蛋粘在铁锅上,清洗起来费力,所以建议最好不要用铁锅煎蛋,改用搪瓷锅。
以上就是关于铁锅不宜烹饪哪些食物的介绍了,小伙伴们记住了没有呢?
膳食纤维的食物有哪些 - 有哪些是膳食纤维的食物
含铁丰富的食物 补铁宜吃哪些食物
含铁的食物和水果有哪些 - 含铁高的蔬菜和水果
粗纤维食物有哪些 - 哪些是粗纤维食物
珐琅铸铁锅有哪些优点
辛辣食物有哪些 - 辛辣食物有哪一些
蛋白质的食物包括哪些食物 - 蛋白质都包括哪些食物
空气炸锅食谱做法大全 - 空气炸锅能做哪些美食
食谱大全可烹饪食物作用来源有哪些 星露谷物语烹饪食谱大全可烹饪食物作用来源一览
粗纤维食物有哪些 - 粗纤维食物包括哪些
哪些是粗粮食物 - 粗粮食物有哪些
良姜在烹饪中的作用 - 良姜具体起到什么作用
铁锅不宜烹饪哪些食物
高淀粉食物有哪些 - 哪些是高淀粉食物
含铁的食物和水果蔬菜 - 含铁高的水果和蔬菜都有哪些
铁锅使用禁忌有哪些
高纤维的食物有哪些 - 哪些食物含膳食纤维高
铁锅补铁 七种食物却不宜用铁锅烹饪
补锌的食物有哪些 - 有哪些补锌的食物
碱性食物有哪些 - 碱性食物大全
生铁锅和熟铁锅的区别 - 生铁锅和熟铁锅区别
生冷寒凉的食物是指哪些食物 - 什么食物是生冷食物
空气炸锅能做哪些美食 - 空气炸锅可以做哪些美食
坚果类食物有哪些 - 大豆坚果类食物有哪些
干锅包菜烹饪技巧有哪些
谷薯类食物有哪些 - 谷薯类有哪些食物