葱油怎么熬 - 葱油怎么熬才好吃
来源:文萃社 本文已影响6.85K人
来源:文萃社 本文已影响6.85K人
1、锅烧热,倒入冷的混合油1.2千克,先放入八角、香叶各30克,草豆蔻20克。2、加入洗净并拍松的老姜100克,中火加热,约熬制10分钟至出香味。3、再依次放入拍松的大蒜子150克,干葱头、小香葱各300克,京葱段100克,继续用中小火熬制。4、约30分钟后油呈金黄色,最后放入香菜100克。5、继续熬制10分钟,用细滤网及纱布过滤,出锅倒入容器内,用保鲜膜密封静置12小时后再使用,风味更佳。
熬制葱油时,一定要用中小火来加热,火力过猛,干葱头和小香葱很容易焦煳,这不仅会影响葱油的风味,还会使熬好的葱油颜色发黑。熬制过程中,一定要不停的搅拌,而且绝对不能加盖,因为盖上锅盖,热气会转化成水蒸汽,也会影响葱油的品质。
熬葱油得2个技术点:1、葱姜香菜熬制后一定要继续放在油中浸泡,直到油脂用完。这么做,也是为了更加凸显葱油的香味。
2、葱和干葱头最好先烤制再油炸。葱的成本比较高,所以绝大多数人在熬制葱油时,都不会只用葱白,而是略带一些葱叶。但是葱叶经过油炸后很容易发苦,为此可以是将葱切成小块,和干葱头一起铺入烤盘内,用200℃的温度烤至葱叶开始变色,取出再油炸。
葱油拌面做法 - 葱油拌面的做法
葱油香菇的做法
咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃 - 咸鸭蛋如何腌制才出油好吃
葱油面的做法
大葱炒鸡蛋的做法 - 大葱炒鸡蛋怎么做好吃
黄皮洋葱怎么吃 - 黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别
洋葱炒猪肝的做法 - 洋葱炒猪肝怎么做好吃
小米粥怎么熬粘稠又香 - 正确熬小米粥的方法
多吃洋葱对女性的坏处 - 多吃洋葱有什么好处和坏处
葱油鸡的做法 葱油鸡怎么做好吃
葱油蛏子的做法
15岁青少年熬夜的危害 - 熬夜有什么坏处
葱油饼怎么做?葱油饼的做法
葱爆黄喉的做法 - 葱爆黄喉怎么做好吃
葱烧海参的做法 - 葱烧海参怎么做好吃
洋葱炒鲍鱼的做法 - 洋葱炒鲍鱼怎么做好吃
葱辣大虾的做法 - 葱辣大虾怎么做好吃
洋葱扒海参的做法 - 洋葱扒海参怎么做好吃
凉拌洋葱的做法 - 凉拌洋葱怎么做好吃
自制熬葱油怎么做 葱油怎么熬制最香
洋葱煮粥怎么做好吃 - 洋葱煮粥的做法
洋葱炒黄鳝的做法 - 洋葱炒黄鳝怎么做好吃
中药熬好放冰箱能放几天 - 中药熬好后存放时间多久
吃猪油的坏处 - 吃猪油好还是植物油好
用什么香料熬猪油才更香
葱油拌面的葱油怎么熬