牛排解冻 - 牛排怎么解冻
来源:文萃社 本文已影响1.71W人
来源:文萃社 本文已影响1.71W人
冷空气解冻:将牛排放入冰箱冷藏室解冻,需要12-24小时左右;流水解冻:将牛肉连同原包装袋放入清水中浸泡,间歇性换水,比冷空气解冻更快;微波炉解冻:牛肉放入微波炉,开启解冻功能即可;冷盐水解冻:先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时,开始变软后再将牛排放在盐水里彻底解冻。
牛排解冻技巧
速冻牛排要缓缓解冻,这样才能够保持鲜美,所以选择什么样的解冻方法也是很重要的。速冻牛排一定要冷水解冻,放在冰箱冷冻室内的速冻牛排,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。
牛肉解冻的时候,当温度上升到一定范围内(0℃上升到8℃),相对湿度80%-90%时,才能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去,保持牛肉的水分不流失。如果急速解冻,这些水分就成汁液流出,汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质,就会使食品风味、营养成分受到损失。所以速冻牛排缓慢解冻的时候,肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢溶解,然后有时间让它逐渐渗入细胞中,肉才能恢复鲜肉时的状态。
牛排解冻要多久
冷空气解冻需要的时间较长,但肉汁流失较少,放在冷藏室中(0度-5度)慢慢解冻一般需时12小时或以上。
流水解冻一般是放在冷水中通宵解冻,一般需要5-8个小时左右。
微波炉解冻解冻最快,放入微波炉直接开启解冻功能,一般几分钟就能解冻好。
做牛排用什么部位的牛肉 - 牛排主要是牛身上的哪块肉
冻肉怎么快速解冻 - 冻肉如何快速解冻
肉眼牛排和西冷牛排的区别 - 肉眼牛排和西冷牛排的区别是什么
京东小金库冻结的钱怎么解冻 - 京东小金库冻结后如何解冻
牛排酸味是怎么回事 - 牛排为什么要排酸
冻肉快速解冻最好方法 - 如何让肉快速解冻
牛排怎么做 - 如何煎牛排
牛腩和牛排区别 - 牛腩和牛排有什么不同
牛排热量 - 减肥期间可以吃牛排吗
牛排怎么做 - 牛排的做法
菲力牛排和西冷牛排的区别 - 菲力牛排和西冷牛排有哪些区别
煎牛排的家常做法 - 如何煎牛排
可以用热水解冻肉吗 - 快速解冻肉的方法
鱼解冻后再冻上可以吗 - 鱼解冻后再冻上能行吗
牛排简笔画 - 牛排怎么画
煎牛排用咸黄油还是淡黄油 - 煎牛排用什么黄油
蛋挞皮需要解冻吗 - 蛋挞皮要不要解冻
西餐牛排的做法 - 西餐牛排怎么做
牛排分类 - 牛排分类可以分为哪些
没解冻的饺子怎么煎 - 冰冻饺子可以直接煎吗
卤牛排骨的做法 - 卤牛排骨怎么做
牛排种类 - 牛排种类区别
牛排怎么解冻
冻牛排如何解冻 冻牛排怎么解冻
牛排怎么做 - 牛排怎么做才好吃
牛排解冻了还能冻回去吗?冷冻牛排解冻的方法
牛排怎么腌制 - 牛排怎么腌制好吃
冻干豆腐怎么解冻不硬 - 怎么解冻冻干豆腐不硬
煎牛肋排 - 煎牛肋排做法
冰冻牛排要解冻再煎吗
合成牛排是怎么合成的 - 合成牛排的制作方法
牛排沙拉的做法 - 牛排沙拉怎么做
怎样处理冷冻带壳生蚝 - 冷冻全壳生蚝怎么解冻
微波炉可以解冻生肉吗 - 微波炉能不能解冻肉
QQ被冻结怎么解冻 - QQ被冻结操作步骤
孙红雷厨师牛排是什么电影 - 孙红雷厨师牛排出自哪里
牛排和牛肉的区别 - 牛排和牛肉的区别是什么
qq被冻了多久才能解冻
牛排如何快速解冻 牛排快速解冻方法
煎牛排用哪个部位的牛肉 - 煎牛排用什么部位的牛肉
牛肉如何排酸 - 牛肉排酸的方法