自制鱼丸要不要放淀粉
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鱼丸的味道鲜嫩,是用鱼肉打碎之后做成的丸子,吃起来没有鱼刺,非常方便,还能给身体补充所需的营养物质,所以很多人爱吃,那么自制鱼丸要不要放淀粉呢?
1、自制鱼丸可放,可不放淀粉。鱼丸是将鱼肉剁好,再加入淀粉搅拌,包上猪肉或虾等馅制成的丸状食物,因此自制鱼丸一般都是要放淀粉的。
2、鱼丸放淀粉的目的,是为了让肉质更松软鲜嫩,使食用口感更好,而且可以起到粘合作用,降低鱼丸散开的可能性,帮助鱼丸更好成型。
3、但鱼肉如果采用刮或者捶打的方式进行加工,鱼肉的肉质都会更细腻,而且可以出浆,使其在制作的时候紧紧粘合起来,因此自制鱼丸可以放淀粉也可以不放。
以上就是给各位带来的关于自制鱼丸要不要放淀粉的全部内容了。
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