炸油条中间不空心是怎么回事
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油条是用面粉制作油炸而成的一种食物,它吃起来酥酥脆脆的,味道很香很可口,很多人都会喜欢吃炸油条。有的人在家做的炸油条中间都不蓬松,发不起来,这是比较常见的。那么炸油条中间不空心是怎么回事呢?
1、面团没有和面到位,没有揉油,面团没有油分子的游离滋润,面没有起膜也没有油膜的包裹,在油炸的时候,就很难有力量抵住热气撑发,很难起大气泡。
2、面团醒面时间不够,早起吃炸油条,最好晚上入睡前将油条面和好,白天吃,也要至少两个小时前将油条面和好再使用。
3、炸油条的油温过低,油条放入不能马上浮起涨发,就是油温不够,热气压不足,油条就不能充分起发。
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