梅干菜蒸排骨 - 梅干菜蒸排骨的做法
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步骤1
食材:梅干菜100克,排骨400克,姜4克,蒜3瓣,小葱3根,花椒1克,干辣椒3个。调味料:食用油5克,盐1克,生抽2克,鸡精2克,白胡椒粉2克,料酒2克。
步骤2
梅干菜反复用清水洗净,洗去多余的盐分,挤干水分,切碎。
步骤3
姜切丝。
步骤4
蒜切片。
步骤5
1根小葱切葱花。
步骤6
干辣椒切断。
步骤7
排骨放入冷水锅中,加料酒、2克姜、小葱,煮10分钟,捞出沥干,装入盘中。
步骤8
热锅倒油,油温5成热时,下姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒,炒香,调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,炒匀,淋入排骨盘中。
步骤9
将排骨放入蒸锅,大火蒸20分钟,取出撒葱花即可。
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