怎样做柿饼子才能出霜
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柿饼是由新鲜的是指经过脱涩风干后制成的一种美食,吃起来口感也非常的甜糯,在北方不少人也会自己在家制作柿饼子,那么怎样做柿饼子才能出霜呢?
1、柿子晒之前烫一下:在晾晒柿子前可以把柿子放在热水中烫一下,这样可以起到杀菌消毒的作用,这样做出来的柿饼也不容易长毛。
2、不能晒的太狠:柿饼上的霜实际上是柿子内的水分蒸发,糖份蒸出的过程,所以我们平时吃的就是白霜还有果糖的成分。在柿饼出霜的过程不能被太阳晒得太狠,最好是白天晾,晚上捂,不能晒得太干。当白天太阳太大的时候,盖上遮阳布。
3、柿子皮不要扔:削下来来的柿子皮不要扔,也可以放到太阳下晾晒,在最后可以用来帮助柿子上霜,在柿饼晒好后可以器,一层柿子皮一层柿子地存放。最后用柿子皮覆盖最后一层柿子,然后用保鲜膜罩住容器。容易要存放在阴凉处,避免高温。
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