油炸土豆片酥脆技巧有哪些
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油炸土豆片是指由马铃薯(土豆、香港习惯称之为薯仔)制成的零食即是简称为薯片。制作方法是把马铃薯切为薄片,然後炸或烤至脆口并加以调味即可,那么油炸土豆片酥脆技巧有哪些?
2、土豆去皮,切成大小均匀的薄片。
3、切好之后放到碗里用冷水冲去淀粉。
4。土豆放进锅里煮一会。
5、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉,然后控掉水分,尽量控干一点,冲凉。
6、锅中加入油烧到四成热,然后下入土豆片炸开中火炸,十五分钟。
7、炸好之后捞出来控油,加入调好的辣椒孜然,让薯片都沾上辣椒面就可以开号。
8、自制薯片成品。
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