番茄的功效与作用 - 食用番茄有什么好处
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核心功效
生津止渴、开胃消食、降压降脂
番茄简介
番茄,又名蕃柿、西红柿、洋柿子,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。浆果呈扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。番茄原产自南美洲,在中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
功效作用
1、生津止渴,番茄中含有一种特殊成分――番茄素,而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用,可防治胃热口苦、发热烦渴、中暑等症,是益气生津、健脾和胃的佳品。
2、开胃消食,番茄中含有柠檬酸、苹果酸、糖类、西红柿素等物质,具有分解脂肪、助消化的功效。
3、降压降脂,番茄中的抗氧化剂类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
风湿性关节炎患者;急性肠胃炎患者;急性菌痢患者;溃疡患者。
不宜同食
1、黄瓜,番茄和黄瓜同吃很容易影响番茄中富含的维生素C发挥作用,因为黄瓜中含有维生素C分解酶。
2、鱼肉,番茄中含有的维生素C会影响身体对于鱼肉中含有的营养的吸收。
3、胡萝卜,番茄和胡萝卜都是属于维生素C含量较高的食物,一起吃很容易破坏各自含有的维生素C,反而不利于身体对于营养的吸收,以及维生素C发挥作用。
4、土豆,吃土豆后人体的肠胃中产生的大量盐酸,肠道处于较强的酸性环境中,如果吃番茄很容易产生不溶于水的沉淀而使人肠胃不适,容易消化不良。
食用方法:
凉拌番茄:将西红柿洗净,切成小块装盘,再撒上白糖搅拌均匀后食用。
番茄炒蛋:先把番茄洗净,切块状。鸡蛋打匀,加少许盐。热油锅,鸡蛋液沿锅壁倒入,等到成型后,用铲子铲成小块,盛出待用。锅里留少许油,倒入番茄翻炒。等到番茄出汁,把炒好的鸡蛋倒入,一起炒匀即可。
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