冬瓜煮多久能熟 - 冬瓜要煮多久能熟
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15-20分钟,具体还要根据切好的冬瓜的薄厚程度适当的增减时间。若是薄片冬瓜,则炖煮的时间比较短。若是厚片的冬瓜,则需要适当延长时间。冬瓜属于易熟食品,因此在煮冬瓜时,不需要过长的时间,时间一般为15分钟左右,如果时间过久,冬瓜易煮化,所以在煮冬瓜时,当冬瓜出现半透明的变化即可。
冬瓜不需要焯水。冬瓜是一种食用价值比较高的食物,冬瓜烹饪前是不需要焯水的,可以直接炒菜,或者炖汤食用,用热水焯过水的冬瓜会变得比较软,烹饪的过程中比较容易烂,吃下去会非常影响口感。
冬瓜汤最好用热水炖。因为食更容易出味,炖汤是用蒸制烹饪方,经过长时间的蒸汽导热,食材本身的味道和营养就慢慢地渗入汤计里,使得炖的汤更加清透明,回味甘甜。所以炖冬瓜汤一定要用沸腾热水来炖。如果用冷水炖,就需要很长的时间才能把汤水加热,会导致食材的营养大大流失。
1、看品种:市场上常见冬瓜有三种类型,即青皮、黑皮、白皮冬瓜。黑皮冬瓜肉厚,可食率较高;白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;青皮冬瓜则介于二者之间。
2、看外表:冬瓜外表形如炮弹般的长棒形,瓜条匀称,表皮有一层粉末,皮不软、不腐烂、无伤斑为好。
3、看重量:再次是掂一下冬瓜的重量,如此也可以比较好的判断冬瓜的优劣。那么一般以瓜体重的冬瓜质量较好,瓜身较轻可能是已经变质的。
4、看瓜肉:挑选时可用指甲掐一下,瓜皮较硬,肉质致密,是质量较好的冬瓜。
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