盐怎么提炼出来的 - 盐是怎么提炼出来的
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根据情况而定。海盐是用海水直接经煎晒而成的结晶。湖盐是从内陆的咸水湖中,通过和海盐类似的制法取得的一种盐。井盐是盐井中的卤水汲取上来,主要是通过熬煮,而非天然晾晒。矿盐是矿盐通过沉淀,在地下成千上万年,加上盐本身稳定的化学性质,能保持较好的纯度。一般开采出来,能直接粉碎,通过筛分得到成品盐。某些含杂质较多的,就需要先将矿盐溶解成卤水,再通过熬煮等工艺净化。
1、密封保存:碘盐受热,光和风等影响,容易氧化分解而使碘失效,故碘盐应存放在加盖 的有色密封容器内。放于干燥,阴凉处,避免日光曝晒和空气吸湿。要随买随吃,一次不要购买太多而长期存放。
2、避免高温爆炒:碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉,故炒菜时不要用盐爆锅,应等菜八成熟后才放入盐,这样可减少碘的损失。
3、购买时注意观看外包装上的标签是否标注了产品名称,配料表,净含量,制造商或经销商的名称和地址,生产日期,储藏方法,质量等级,各种标识要规范,齐全,并贴有防伪 碘盐标志。
4、食用盐产品感官应为白色,味咸,无异味,无明显的与盐无关的外来异物。颗粒均匀,干燥流动性好。
要看一下盐的命名,了解名称背后的含义,有助于购买适合自己的食用盐,就比如说上面提到的,如果是高血压患者的话,就尽量购买低钠盐。高档盐的研磨度较低,通常比较粗糙,颗粒大,盐味会更浓,在舌头上的留香时间更长。再加上不同盐有不同的风味,直接撒在食物上品尝,比普通盐撒在食物上的味道更丰富。
一般采用日晒法,也叫“滩晒法”,就是利用滨海滩涂,筑坝开辟盐田,通过纳潮扬水,吸引海水灌池,经过日照蒸发变成卤水。当卤水浓度蒸发达到25波美度时,析出氯化纳,即为原盐。日晒法生产原盐,具有节约能源、成本较低的优点,但是受地理及气候影响,不可能所有的海岸滩涂都能修筑盐田、所有的季节都能晒盐。
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