炸油条放明矾的作用 - 油条为什么要放明矾
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炸油条放明矾的作用:1、明矾是一种食品的添加剂,炸出来的味道才会更加的酥脆;2、炸油条放明矾是作为膨松剂使用,炸出来的油条才会蓬松。而且油条能否炸好,成败就在于原料中明矾与碱的配比,所以明矾在油条中有很重要的作用。
豆浆油条是早餐中的经典,相信没有人没吃过。我们常常会听到说油条里放了明矾不要多吃,既然明矾对身体不好,为什么油条里要放呢?下面来看看炸油条放明矾所起的作用。
明矾是一种食品的添加剂,在炸油条的时候添加,炸出来的油条味道才会更加的酥脆,而且油条会变得蓬松。油条中加入少量的明矾,对我们的身体不会有影响。只有加过量了,才会危害健康。鉴别油条是否添加明矾超标,就是趁油条还热的时候,掰开后,用鼻子大力地吸几口,如果感到特别刺鼻,那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。
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