毛血旺是什么地方的菜 - 毛血旺是什么菜系
来源:文萃社 本文已影响9.29K人
来源:文萃社 本文已影响9.29K人
毛血旺是重庆市的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。其起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。
一种美食一般都带有它自身的故事,让人们在品尝它的时候,还可以唤起心灵上的共鸣,使美食不再单单是美食,而具有了更多的灵性。相传在重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头有一个屠夫,他每天卖肉剩下的碎肉以低的价格出售,他媳妇张氏觉得可惜就用来煮汤,做成杂碎汤来卖,一次偶然的机会发现放入汤里的血旺越煮越嫩,味道鲜美。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言,就是粗犷,马虎的意思。
毛血旺之所以非常接地气,正是因为它来自生活底层的劳动人民。和火锅一样,毛血旺的基本食材,都是当年时常被随意丢弃,然后经过不经意的烹饪后制作出的美食。红色的汤汁看起来就让人充满食欲,一盆毛血旺加上一两碗白米饭简直就是绝配,让吃过的人对其念念不忘。
o型血为什么叫熊猫血 - o型血和熊猫血一样吗
o型血为什么叫熊猫血 - o型血叫熊猫血的原因
酸菜猪血的做法
毛血旺
淘宝旺旺id在哪里看 - 旺旺id在哪里看
青椒榨菜炒毛豆的做法 - 青椒榨菜炒毛豆怎么做
什么样的女人旺夫 - 有哪几种女人旺夫
芙蓉肉是哪个地方的菜 - 芙蓉肉是什么菜系
粤菜是哪个地方的菜 - 粤菜指的是什么菜
毛笋炖蕨菜的做法 - 毛笋炖蕨菜怎么做
ab型血为什么叫贵族血 - ab型血叫做贵族血的原因
毛血旺的做法-毛血旺是什么?
榨菜毛豆炒瓜皮怎么做 - 榨菜毛豆炒瓜皮的做法
蟹酿橙是哪个地方菜 - 蟹酿橙属于什么菜系
毛血旺是什么地方的菜
外婆家是什么菜系 - 外婆菜是哪里的菜系
毛血旺里面都有什么 毛血旺里面都有什么菜
普罗旺斯是哪个国家的 - 普罗旺斯的位置
八大菜系是哪八大菜系 - 八大菜系分别是什么
鸡毛菜炒鸡蛋怎么做 - 鸡毛菜炒鸡蛋的做法
酸菜鸭血粉丝汤的做法 - 酸菜鸭血粉丝汤怎么做
o型血溶血是什么意思 - o型血溶血代表什么意思
徽菜是哪个地方的菜 - 徽菜指的是什么菜
毛血旺是什么
血气方刚是指多少岁 - 血气方刚指什么年龄段
八大菜系和四大菜系 - 四大菜系和八大菜系分别是什么