河南的特产 - 河南的特产有哪些食品
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河南的特产有:桶子鸡、洛阳宫灯、洛阳唐三彩、洛阳牡丹饼、大京枣、道口烧鸡、洛阳牡丹、信阳毛尖、钧瓷、密县金银花、汝瓷、棠溪宝剑、孟津黄河鲤鱼、鄢陵腊梅、杞县大蒜、许昌腐竹、泌阳花菇、民权大闸蟹、五虎刘红心鸭蛋、曹镇米线、曹镇大米、湛河饸烙面、曹镇水席、曹镇卤肉、逍遥镇胡辣汤、羊肉汤下片儿、仰韶彩陶、南村老土布、获嘉花木等。
道口烧鸡:安阳市滑县的道口镇是全国闻名的烧鸡之乡。道口烧鸡由道口镇义兴张烧鸡店所产,是河南名特产食品之一。其造型、色泽、味道、软烂被誉为四绝,冷食或热食均回味无穷。道口烧鸡创始于清顺治十八年(1661),距今已有300余年历史。清乾隆五十二年(1787),现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳,偶遇曾在清宫御膳房做过厨师的老友,从他那里获得八料加老汤烹制烧鸡秘诀,于是名声大振。他把店铺改名为义兴张,意在缅怀义友济兴之情。清乾隆皇帝南巡,途经道口,食义兴张烧鸡,异香而醒神,赞之为天下佳馔。从此,义兴张烧鸡成为贡品。
湛河饸烙面:饸烙面始于汉唐,盛于明清,是一道用料考究、独具特色的风味面食。湛河区河滨街道苗侯饸烙面,在传统工艺的基础上加入人参、枸杞、草果等20多种中药材,并精选本地山羊肉,熬制高汤,味道香而不腻,极为鲜美。目前,苗侯村苗张路两侧已有饸烙面馆8家,“饸烙一条街”初具规模。
信阳毛尖:信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,1990年信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
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