豆腐脑是酸性还是碱性 - 豆腐脑是酸性吗
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豆腐脑是酸性食品,但是豆腐脑为碱性。食物的酸碱性不是按味道区分的,是根据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定,豆腐含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高,在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性,因此豆腐是碱性食物。
碱性食物一般有豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇等等。从中医上来说,食用后导致人上火的食物其性质为温热性食物,但豆腐是性凉的,适量食用有助于身体健康。
豆腐脑是甜的还是咸的吃法,其实这两种吃法都是比较受到大家欢迎的,在生活中选择吃豆腐脑的时候,大家也可以根据自己的爱好来进行选择。豆腐脑在北方就可以做成咸的,他们有一种卤是在嫩豆腐打到碗里之后倒上去的,这样的豆腐脑是咸的,它与油条烧饼搭配着吃,可以更美味,因此北方的人更偏爱吃咸的豆腐脑。
豆腐脑是利用大豆蛋白制成的。豆腐脑又称水豆腐。是一道著名的传统特色小吃,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
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