怎么鉴别南瓜变质了 - 南瓜蒸多久才熟透
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1、看南瓜外观
南瓜外表无伤口、腐烂、发霉等异样情况的,说明南瓜还算新鲜的,但若是外表已经软烂流水、带有霉点、霉菌菌毛等现象的,则说明南瓜已经发霉变质了,是不能吃的。
2、闻南瓜气味
正常情况下,新鲜的南瓜虽然没有特别浓郁的香味,但也不会有什么特殊的异味,如发现久放的南瓜带有腐烂发霉味的,则说明南瓜已经发霉变质了,不能继续食用。
3、尝南瓜味道
新鲜南瓜会有一股清香,而存放时间过长的南瓜,会出现一股酸臭的味道,也就是变质的象征,南瓜味道甘甜、粉糯,如口感干硬寡淡发苦或糜烂带有异味等现象的,应该停止食用,以免吃多危及身体健康。
4、手捏南瓜硬度
新鲜的南瓜用手捏时,比较坚硬,而变质的南瓜外壳较软,有明显的的软化,还有可能会有粘液流出。
5、观看南瓜内部
变质的南瓜切开后,会发现内部的南瓜籽、南瓜须有明显的黑化,还有可能会出现果肉缺水情况。
一般情况下南瓜要蒸十分钟左右就可以完全的熟透,但是具体情况要根据南瓜的大小以及火候来调整蒸的时间。如果南瓜比较大的话,那么一般情况下蒸30分钟左右才能完全的熟透。蒸的时间也最好不要太长,否则会导致做出来的南瓜口感会有些差。
南瓜一般在夏末秋初的季节成熟。春播时,南瓜在3-4月播种,在5-7月开花,在7-9月结果收获。有些南方地区也采取秋播的种植方式,播种时间在8-9月,成熟时间在第二年冬季的2-3月。南瓜成熟后一般以鲜食嫩瓜为主,但是有些北方地区也爱食用老南瓜,采收老南瓜就要将收获期延后一个月左右。南瓜的生长期较长,一般需要120天左右的生长期。
1、采收时间
南瓜采收时间需要根据品种和商品标准来确定。南瓜主要作为嫩瓜采收时,等到雌花开放后10-15天采收。要是要求品质为老熟南瓜时,要等到雌花开花后的50-70天再采收南瓜。
南瓜采收时要选择晴朗的上午。不能在空气湿度较大的阴雨天或有露水的早上。也不能选择大晴天的中午或下午。因为这样的天气会导致南瓜温度过高呼吸作用加快,消耗南瓜中的养分。
2、采收要求
采收时要注意轻拿轻放,不能磕伤南瓜。采收后南瓜要分散放置在阴凉通风地方,降低温度,散除田间热。
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