元宵和汤圆一样吗 - 元宵和汤圆有什么不同
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1、口味不同:汤圆有甜口的,也有咸口的。另外,汤圆有包馅的,也有实心的。而元宵只有甜口的,馅料种类相对较少。2、口感不同:汤圆表皮筋道,馅料有嚼劲;而元宵口感细腻,表皮光滑。3、馅料不同:汤圆多以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为馅,而元宵最早以什锦馅、枣泥馅为主。
元宵和汤圆有什么不同
元宵是中国汉族传统小吃之一,属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。
北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都均为不同的食品。元宵是不能冷冻的,否则会裂纹,煮的时候馅会流出来,所以元宵只能现吃现做,是无法买到冻元宵的。汤圆可以冻,所以一年四季都可以吃到,也可以买到速冻汤圆。
而汤圆与元宵做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水搅成团,放置几小时让它“饧”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。
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