三月三煮鸡蛋的草是什么草2024 - 三月三的传统美食
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导语:广西三月三是一个少数民族的传统节日,深受当地人和外地游客的喜爱。广西这样一个少数民族汇集融合的地方,多民族化的发展,不仅有着独特的风俗人情,更有着让人欲罢不能的美食,而三月三的传统美食更是让人垂涎欲滴具有民族特色。小编为大家整理了三月三煮鸡蛋的草是什么草2024和三月三的传统美食的内容,我们一起来了解一下吧。
三月三煮鸡蛋的草是什么草
三月三煮鸡蛋的草是荠菜。荠菜在民间也被称为地菜、护生草、枕头草、清明草、地米菜、地地菜等,属于十字花科荠属的一年生或二年生草本植物。荠菜的嫩苗可以作为野菜食用,其全草也可入药,具有多种药用价值,如凉肝止血、平肝明目、清热利湿等。在农历三月三,民间有食用荠菜煮鸡蛋的习俗,认为可以带来健康和强壮。民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。《本草纲目》载:佛家常以荠菜作挑灯杖,据说夏日可驱除蚊虫,故荠菜又名护生草。
三月三的传统美食
1.五色糯米饭
黑、红、黄、白、紫——五色糯米饭是壮族地区的传统美食,虽颜色鲜艳,它用的都是天然的植物色素——枫叶、黄姜、紫饭叶、红蓝草等植物的汁液,每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,家家户户都做五色糯米饭吃,以作赶歌圩或祭祖祭神之用,寄托着人们五谷丰登的祝愿。
2.艾叶糍粑
清明前后,是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节,农历三月三与清明节靠近,艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食。将采摘回来的艾叶洗净,煮过以后剁碎,与糯米粉、黄糖混合后舂匀,捏成一个个墨绿色的扁圆形糍粑。最后用芭蕉叶垫底,放进蒸笼蒸熟,即成软绵香甜的艾糍,艾糍里面的馅可咸可甜。
3.壮粽
壮族称粽子为“粽粑”,宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑,是壮族“三月三”特制的传统食品,也是用来祭祀拜祖的食品。壮家粽子起源于宋代,叫“风莫”。它是一种特大的粽粑。大年夜,姑娘们便把煮熟的“风莫”从铁锅里捞出来,以备正月食用。正月十五,出嫁姑娘都要回娘家吃风莫饭,父母打开风莫,分给全家人。儿女须将风莫吃完,以示孝敬父母,祈求父母高寿。
4.蕉叶糍粑
蕉叶糍是壮家民间风味小食,南宁街头巷尾随处可以买到,也是南宁人的家常早餐的选择,磨好的米浆加糖搓匀,用蕉叶包成长条状,放到蒸笼上蒸,蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿,一般的蕉叶糍有花生馅或者芝麻馅的,有咸和甜两种。
5.红鸡蛋
红色表示吉祥如意,壮族先民认为红鸡蛋能驱鬼除邪,能祝寿祝福。因此,壮族人民对红鸡蛋极为崇拜,形成独具特色的“红鸡蛋文化”。
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