鱼身上的粘液怎么去除 - 怎样去除鱼身上的粘液
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1、用面粉加盐巴均匀撒在鱼身上,用力擦洗,然后用水冲洗干净即可;2、烧一锅开水,用勺子慢慢淋在鱼的表面,用刀继续刮,冲洗干净即可去除粘液。鱼是我们生活中很常见的肉类食材之一,鱼的肉质鲜嫩,而且营养价值也很丰富,是高蛋白低脂肪的健康食材。
清洗鱼类步骤:
1、一些鱼的表层有粘液,比如黑鱼以及无鳞片的鲶鱼、鳗鱼等,直接用水没办法清洗干净。最好用面粉加盐巴抹在它们身上,大概15分钟后,再用清水冲洗干净,这样就不会黏糊糊、滑溜溜了。
2、即使已经杀好的有鳞片鱼类,往往也会残留一些鱼鳞。这时,需要用刀或钢丝球或鱼鳞刨刀将上面鱼鳞清除干净。
3、用剪刀把鱼鳍和鱼鳃弄下来,注意别伤到自己的手。
4、如果鱼腹中还有一些内脏和脂肪,也要用手将它们抠出来,注意别把胆弄破,不然鱼会很苦。
5、有一些鱼的腹中还有一层黑色的膜,这层膜不但有土腥味和苦味,而且汇集了各种有害物质,因此一定要把这层膜弄下来,鱼肚子里还会有一些血水,也要用水冲洗干净。
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