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对于周边沿海城市来说,草虾是一个非常美味和常见的美食食材,可以通过清蒸,也可以爆炒,甚至是可以油炸。并且草虾的品种众多,那么如何挑选新鲜草虾呢?
1、看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
2、察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
3、观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
4、闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。
以上就是关于如何挑选新鲜草虾的介绍了,希望可以给到大家一些参考。
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