酱豆是怎么做的
来源:文萃社 本文已影响3.16W人
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在我们的日常生活中,有很多的酱料,无论是做菜还是拌饭拌面吃,都是非常不错的。其中一种就是酱豆了,酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜,能够开胃建食。那么酱豆是怎么做的呢?下面一起来看看。
1、准备好食材:黄豆500克,面粉100-200克,盐150-200克,姜适量,八角适量,花椒适量,花椒叶适量,西瓜瓤500-1000。
2、首先是将黄豆泡一晚上第二天煮熟,吃着发面。把面粉炒熟放凉备用。
3、黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝,放在太阳底下晒干。
4、可根据口味加点干辣椒,黄豆晒干后加入西瓜瓤,盐,姜,花椒,青花椒,花椒叶,八角拌匀即可晒制。
以上就是关于酱豆的做法了,其实这种酱豆做法并不是很复杂的,人人都可以制作,另外大家可以根据自己口味进行调配调料。
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