糖醋排骨不够甜怎么补救
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糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,很多父母都会在家里做糖醋排骨,那糖醋排骨不够甜怎么补救呢?
1、糖醋排骨的味道不够甜,可继续放入适量白糖增加甜味,另外排骨味道偏淡,放入适量的盐,也可提升舌头对甜味的敏感度,会让整道菜吃着更甜,如果是不想返锅继续炒,也可放入适量蜂蜜增加甜味。
2、糖醋排骨选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。
3、正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水,沥干腌制入味,然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋,陈醋味道太重影响口感。
如果发现糖醋排骨不够甜可以放白糖、冰糖、蜂蜜都可以的。
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