仔姜兔 - 仔姜兔的正宗做法
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步骤1
食材:仔姜300克,兔肉500克,青小米椒30克,红小米椒50克,大葱30克,蒜6瓣,泡椒20克。调味料:食用油20克,料酒3克,淀粉4克,盐1克,鸡精3克,酱油3克,醋2克,白糖3克,豆瓣酱3克,白芝麻4克。
步骤2
兔肉切小丁,加入料酒、淀粉,拌匀,腌制20分钟。
步骤3
仔姜切细丝。
步骤4
青小米椒切片。
步骤5
红小米椒切片。
步骤6
大葱切段。
步骤7
蒜对半切开。
步骤8
泡椒剁碎。
步骤9
锅中油温6成热时,下兔肉,煸炒至微干。
步骤10
放入豆瓣酱、大葱、蒜、泡椒,炒香。
步骤11
加入盐、酱油、白糖、青小米椒、红小米椒、仔姜,翻炒5分钟。
步骤12
调入鸡精、醋,炒匀,盛出,撒白芝麻。
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