板栗内衣剥不掉是什么原因
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板栗原产中国,是中国食用最早的著名坚果之一,其年产量居世界首位。中国板栗品质优良,营养丰富为世界群栗之冠。那么板栗内衣剥不掉是什么原因呢?
1、板栗新鲜。生的板栗很难剥皮,可以将其放置在热锅中煮3~5分钟,等到起熟透后,水进入板栗内部,这样从外部剥去外壳,中间的内衣就会自然剥落。
2、板栗半熟。半熟状态的板栗果皮紧致,在剥制过程中容易破碎,并且不能食用,需要将其回锅继续蒸煮至熟透,也可以将生板栗混入加热的石头一起炒熟,可以增添板栗的香气。
3、板栗变质。变质的板栗流失了大量水分,变得十分干硬,而内皮紧紧依附在上面,很难剥除。此时,板栗的营养成分大量流失,并且滋生了大量细菌,已经没有食用价值。
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