红心火龙果汁蒸馒头为什么变色
来源:文萃社 本文已影响2.74W人
来源:文萃社 本文已影响2.74W人
红心火龙果颜色非常鲜艳,因此很多人会选择用红心火龙果榨汁来蒸馒头,但不少人却反映用红心火龙果汁蒸出来的馒头变色了,那么这是什么塬因引起的呢,下面一起来了解一下。
1、红心火龙果汁蒸馒头之所以会变色是因为火龙果中的花青素遇高温分解所致,花青素对光和高温敏感,一般高于七十度结构就会被破坏了,因此很多人在蒸完馒头后会发现鲜红的颜色变成的黄色了。
2、此外花青素遇金属容易变色,可能由于金属离子水解作用强烈,使溶液呈较强酸性,另一种可能是金属离子和花青素之间发生螯合反应。
3、如果想要蒸出紫色的馒头建议用紫薯代替效果会更好一点。
以上的就是关于红心火龙果汁蒸馒头为什么变色的内容介绍了。
红心火龙果有什么作用与功效 - 红心火龙果的作用与功效
吃红心火龙果的禁忌 - 吃红心火龙果的禁忌有什么
吃红心火龙果有什么好处 - 红心火龙果的功效与作用
蒸馒头大火还是小火 - 蒸馒头大火还是小火好
吃红心火龙果的禁忌 - 吃红心火龙果的坏处
榨苹果汁怎么不变色 - 榨苹果汁变色怎么办
蒸馒头的做法 - 蒸馒头怎么做
馒头蒸熟后为什么会裂 - 馒头蒸完裂开是什么原因
为什么馒头蒸出来发黄 - 蒸馒头变黄怎么办
蒸馒头放小苏打的作用 - 蒸馒头为什么要放小苏打
红色火龙果有啥营养 - 红色火龙果有什么营养
如何区分红心火龙果和白心火龙果
甜菜根蒸馒头怎么保持大红色 - 甜菜根蒸馍不变色方法
为什么蒸的馒头有点黄 - 馒头蒸出来有点黄原因是什么
蒸馒头 - 馒头怎么做
蒸馒头面和软了怎么补救 - 面太软了怎么蒸馒头
紫色火龙果馒头蒸熟为什么变色
紫色火龙果馒头蒸熟为什么变色
月亮为什么会变红 - 月亮为什么会变红色
蒸馒头要多长时间 - 蒸馒头多长时间刚刚好
为什么红心火龙果比白心火龙果甜 红心火龙果为什么比白心火龙果甜
蒸的馒头发硬怎么回事 - 蒸的馒头发硬的原因
怎么看馒头蒸没蒸熟 - 判断馒头生熟的方法
红色馒头用什么蔬菜汁
面没发好能蒸馒头吗 - 蒸馒头一定要发面吗
蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉 - 蒸馒头用什么面粉
火龙果汁的功效与作用 - 每天喝火龙果汁的功效与作用
蒸馒头开锅后瘪了原因 - 蒸馒头开锅后瘪了原因是什么
蒸馒头玻璃锅盖滴水妙招 - 蒸馒头怎么防止蒸汽水滴
红心火龙果的果肉颜色源自哪种天然色素 红心火龙果有什么功效
豉汁蒸鱼头怎么做 - 豉汁蒸鱼头怎么做好吃
馒头上气蒸多少分钟 气上蒸馒头得多少分钟 蒸馒头一般上汽后蒸多少分钟
怎样发面蒸馒头软好吃 - 蒸馒头如何发面
小苏打蒸馒头怎么用 - 如何使用小苏打蒸馒头
火烈鸟为什么是红色 - 火烈鸟为什么是红色
火龙果里的黑色籽是什么 - 火龙果里的黑色籽是怎么来的
蒸馒头锅盖滴水妙招 - 蒸馒头锅盖滴水妙招是什么
蒸馒头开锅后瘪了原因 - 怎样蒸馒头不塌陷
苹果汁怎么榨不变色
蒸馒头面硬了怎么补救 - 蒸馒头面硬了如何补救
蒸馒头怎么发面 - 馒头如何发面