香酥饼的做法是什么 - 香酥饼怎么做
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步骤1
食材:中筋面粉450克、温水140克、酵母2克。调味料:食用油10克、玉米油120克、盐4克、五香粉2克。
步骤2
盆中放入200克面粉、100克玉米油、2克盐、2克五香粉,揉匀成油酥面团,松弛20分钟。
步骤3
均分成10份,搓成圆形。
步骤4
酵母用温水化开,加入250克面粉、20克玉米油、2克盐,拌匀揉成面团,发酵30分钟。
步骤5
均分成10份,搓成圆形。
步骤6
面皮擀平,包入油酥,收口向下,擀成长条,卷起。松弛15分钟。
步骤7
取出,竖向压扁,擀成长条,再卷起,松弛15分钟。
步骤8
取出,竖向压扁,擀薄。
步骤9
平底锅倒油,小火加热,放入饼胚煎至两面金黄即可。
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