翡翠生虾仁怎么做
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虾是大家日常生活中经常吃的一种食物,确实,虾不但美味,而且还有非常丰富的营养。虾的做法也是有很多种的,爆炒、清蒸等等,而翡翠生虾仁就是其中一种了,那么翡翠生虾仁怎么做呢?下面一起来看看。
1、准备好材料。主料:虾仁30个,豌豆(鲜)200克,甜玉米30克。辅料:料酒1小勺,盐1小勺,葱适量,蛋清少,许淀粉1勺,油适量。
2、准备生虾仁,室温解冻后用水冲洗。
3、加小勺料酒抓匀去腥,少许盐调味,少许蛋清、淀粉,抓匀上浆.
4、冷冻甜豌豆和玉米粒解冻后入沸水汆烫后捞出沥干备用。
5、起油锅,加少许油,温热后下虾仁翻炒。
6、待虾仁变色后加入已经汆烫过的蔬菜粒,调入少许盐炒匀。加入少许水淀粉勾芡后撒上葱花完工。
另外需要注意的是,虾仁烹饪时间是不能过长,爆炒一下变色就可以加入蔬菜粒了,因为蔬菜粒已经煮过所以不需要烹饪太多时间,这样才可以保证到虾仁的口感。
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