怎样做焦糖布丁
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焦糖布丁是一款点心,以牛奶、蛋为主要原料,细腻柔滑,独特甜蜜气息。具有层次分明的口感,深受欢迎。下面一起来看看怎样做焦糖布丁。
1、准备好所用食材。
2、120克糖放入小锅内加入50克冷水。
3、小火烧开,烧至煮到琥珀色就马上关火。
4、加入40克的开水搅拌均匀。
5、趁热倒入布丁瓶中。
6、鸡蛋手工搅打均匀,不能起泡。
7、将淡奶油牛奶糖放入小锅中,加热至糖完全融化。
8、温度降低后分次加入蛋液中
9、搅拌均匀后过筛,静止10分钟。
10、倒入有焦糖的布丁瓶中,入烤箱水浴法160度50分钟即可。
注意:布丁液过筛后可以去掉气泡,口感更加细腻。没有淡奶油可以全部换成牛奶。
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