玲珑玉心的做法 - 如何做玲珑玉心
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步骤1
准备食材:白萝卜300克、干贝80克、上海青100克、油适量、盐1勺、蚝油适量、淀粉适量、高汤适量。
步骤2
干贝用温水泡1个小时。
步骤3
将上海青对半切开成八块。
步骤4
将白萝卜切成片状。
步骤5
使用模具刻出心形备用。
步骤6
再用小刀在中间刻一个小圆形。
步骤7
将干贝放入萝卜中间。
步骤8
蒸锅预热,放入萝卜,蒸上40分钟左右。
步骤9
另起一锅,倒入适量清水,少许色拉油,盐,下入上海青,汆烫至熟。
步骤10
捞出上海青,同时取出蒸好的萝卜。
步骤11
锅中倒入蒸盘里的汤汁,加适量高汤,再加蚝油,炒至混合。
步骤12
用提前制作好的淀粉液勾芡。
步骤13
将上海青摆放在萝卜盘中。
步骤14
最后将芡汁淋在菜上即可。
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